Les cuisinières à bois professionnelles

La conception d’une cuisinière à bois destinée à un usage professionnel demande une étude en profondeur des solutions techniques en fonction du cahier des charges donné par le client. Nous devons garantir la praticité, mais aussi la fiabilité par le choix de l’épaisseur et de la qualité des matériaux.

Notre objectif est de donner entière satisfaction aux professionnels en garantissant fiabilité, durabilité et facilité d'utilisation en usage journalier intensif avec ces cuisinières. Comme le Restaurant La Légende (Sauveterre-de-Béarn), une cuisinière à bois bouilleur professionnelle réchauffe non seulement les plats mais aussi la salle de restaurant ainsi que l'eau sanitaire.

Tous les éléments qui composent la cuisinière sont fabriqués sur-mesure, à la demande du client … des chauffe-plats à la surface de la taque. L’objectif est d’offrir au professionnel une cuisinière avec des critères de performance à la hauteur de ses besoins, dans n’importe quelles conditions, et durant de nombreuses années.

Cuisinière à bois profesionnelle Pertinger
1 100 Professional

Cuisinière professionnelle 110 cm x 80 cm.
Grand choix d'extensions personnalisées telle que chauffe-plats, fours, tables de cuisson, tiroirs ou portes.
Four entièrement en acier inox 50 cm x 57 cm compatible avec plaques Gastronorm GN 1/1.
Ci-dessus version Panorama avec porte bloc-feu à triple vitrage refroidi auto-nettoyant.
Disponible également en version thermocuisinière.

Descriptif technique de la cuisinière à bois professionnelle :

Poids : 320 Kg
5 Possibilités de sorties des fumées
Diamètre sortie des fumées : 150 mm
Température des fumées : 230°C
Bouche du foyer ( L x H ) : 20 x 19 cm
Dimensions du foyer ( L x P x H ) : 22 x 58 x 28 cm
Dimensions du tiroir ( L x P x H ) : 81 x 56.5 x 23 cm
Four ( L x P x H ) : 50 x 57 x 26.5 cm
Table de cuisson ( L x P ) : 94 x 64 cm
Prise d'air externe : 120 mm

Rendement: 82.3%
Emissions de CO2: 0.11% Particules fines: 36.0 mg/Nm3 NOx: 58.0 mg/MJ Indice de performance environnementale: 0.68

A partir de 10 037.00 € H.T

Dimensions...

Cuisinière à bois professionnelle Pertinger
1 300 Professional

Cuisinière professionnelle 130 cm x 80 cm.
Grand choix d'extensions personnalisées telle que chauffe-plats, fours, brûleurs, tables de cuisson, tiroirs ou portes. Four entièrement en acier inox 66,5 cm x 57 cm compatible avec plaques Gastronorm GN 2/1.
Ci-dessus version Panorama avec porte bloc-feu à triple vitrage refroidi auto-nettoyant.
Disponible également en version thermo-cuisinière.

Descriptif technique de la cuisinière à bois professionnelle :

Poids : 360 Kg
5 Possibilités de sorties des fumées
Diamètre sortie des fumées : 150 mm
Température des fumées : 230°C
Bouche du foyer ( L x H ) : 20 x 19 cm
Dimensions du foyer ( L x P x H ) : 22 x 58 x 28 cm
Dimensions du tiroir ( L x P x H ) : 81 x 56.5 x 23 cm
Four ( L x P x H ) : 66.5 x 57 x 26.5 cm
Table de cuisson ( L x P ) : 114 x 64 cm
Prise d'air externe : 120 mm Rendement: 82.3% Emissions de CO2: 0.11% Particules fines: 36.0 mg/Nm3 NOx: 58.0 mg/MJ Indice de performance environnementale: 0.68